Un peu de curcuma pour une jolie couleur jaune d'oeuf... antioxydant aux propriétés anti-inflammatoires ... Du Tofu soyeux battu ... de bonnes épices, et une salade croquante aux pousses d'Alfalfa germé  ! Miam !!!

          Voila un repas équilibré, top minceur, top santé ! Simplissime...Top chrono !

      Versez le Tofu Soyeux dans une poêle bien chaude en pierre projetée qui n'attache pas, saupoudrez généreusement de curcuma, de muscade, d'un peu de cannelle, d'un peu de piment d'Espelette et de sel de guérande.

      Le battre pendant qu'il réchauffe pour éliminer l'eau qu'il contient.

      Lorsqu'il s'est un peu asséché vous pouvez le servir. Saupoudrez-le de poivre de Sichuan.

      Servir avec un mélange de salades, de fleurs de brocolis et de chou romanesco pour un peu de croquant : des kumquats coupés en 2 apporteront une touche acidulée et pétillante, quelques amandes apporteront du calcium ainsi que quelques graines de sésame.

     Une bonne huile d'olive et un filet de vinaigre balsamique ....

     Bon appétit !

     Une petite recette express de perles de coco, parfaite pour les "sans gluten sans lactose ni oeufs", recette minimaliste pour une envie subite de cuisine asiatique !

     C'est très vite fait ... Ces perles de coco sans gluten sans oeufs simplement fourrées à la crème de noisettes sucrée : un vrai régal !

     Et puis c'est une recette minceur...

Ingrédients :

150 g de Farine de riz gluant (se trouve en épicerie asiatique)

80 g de sucre

80 ml environ de lait de coco (cela va dépendre de la qualité crémeuse de votre lait de coco)

1 CS d'eau bouillante

Vous mélangez tout ça dans un saladier, et vous devez obtenir un pâton comme celui-ci, qui ne colle pas (rajoutez farine de riz gluant, suivant la consistance trop molle ou collante)

     De ce pâton, vous allez faire des petites boules de tailles identiques.

     Ensuite, bien les aplatir une à une dans le creux de la main pour les farcir  de crème de noisettes au sucre de canne (environ la taille d'un petit pois) . Refermer et rouler régulièrement à nouveau.

     Lorsque toutes les boules sont prêtes, les jeter dans une large casserole d'eau bouillante. Il ne faut pas qu'elles se touchent, et il ne faut pas les laisser coller au fond.

     On peut aussi les faire cuire à la vapeur.

     Cuisson :           5     minutes suffisent dans l'eau bouillante

                    ou bien :    

                                  8       minutes si vous les faites à la vapeur (et dans ce cas je vous conseille de les déposer sur des petits carrés de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent).

      Sortez les boules de coco, les égoutter, puis les rouler dans de la noix de coco râpée.

     Laissez reposer au frais ... c'est alors prêt à déguster.

    Foie fragile, intolérance ? Je vous propose ma crème allégée choco goût Danette...  tellement délicieuse qu'on peut y succomber encore et encore sans aucun complexe !

Ingrédients pour 2 belles coupes :

1 CS de farine de Riz gluant (se trouve en épicerie asiatique)

1 CS de farine de tapioca

1 CS de poudre de Caroube (ma préférée est celle de la marque Jean Hervé, très parfumée et sans amertume)

50 g de sucre

1/2 cc de purée de noisette

1/2 cc de purée d'amande

cannelle en poudre

220 ml de lait végétal (soja vanillé, lait de riz, lait d'amande etc.)

2CS de crème de coco

Dans une casserole mettre farine de riz gluant, farine de tapioca, caroube, cannelle, sucre et délayer avec un tout petit peu de lait végétal jusqu'à homogénéité parfaite. Lorsque le mélange est parfaitement lisse, verser ensuite tout le lait végétal.

A  feu doux, remuer sans cesse et ajouter purée de noisettes et d'amandes dès que le mélange commence à chauffer.

Dès que l'on obtient une crème épaisse, on éteint. C'est donc très rapide.

Hors du feu on continue à bien mélanger.

Pour terminer, il ne reste plus qu'à ajouter notre lait de coco bien crémeux à cette crème choco.

Versez dans les coupes et mettre au frais.

Au moment de servir,  parsemez d'amandes effilées légèrement torréfiées.

Voila une crème choco légère ... qui fond dans la bouche ...avec un sacré goût de "Reviens-y" !!!