Gâteau moussant coco-crème de châtaignes sans oeufs sans gluten

      Un petit gâteau souple, aéré, qui fond dans la bouche.... gourmand et si facile à transporter pour le gôuter de vos enfants ! J'y suis arrivée...sans oeufs !

Ingrédients :

50 g de Farine de Chaâtaignes

25 g de Fécule de Pomme de Terre

100 g de Farine de Tapioca

1 sachet de poudre levante

1 pincée de Bicarbonate de soude alimentaire

100 g de sucre bio

200 ml de lait de coco bio

50 ml de lait de soja vanille ou de Lait de Riz

2CS de crème de châtaignes

2 CS d'Huile de Tournesol

vanille

cannelle

cardamone

gingembre

Mélanger toutes les farines, poudre levante, sucre, épices. Ajouter au centre doucement le lait de coco et le lait de soja ou de Riz. Bien mélanger, puis ajouter l'huile.

La pâte est très fluide.

Laisser reposer une bonne demi-heure.

Verser dans les petits moules.

Cuisson  à 180°    24 minutes

Si vous chosissez la taille des mignardises, 20 minutes de cuisson suffisent.

Allez-y... craquez comme vous voulez ...