Fondant caramel coeur coulant sans oeufs sans gluten

      Oui... sans oeufs... un fondant caramel coeur coulant sans gluten... qui fond dans la bouche : un dessert trop facile à réaliser en dernière minute ! Gourmandes... à vos marques... c'est prêt en 10 minutes ! Toute la famille va  ADORER !!!

      Je suis très fière de vous proposer cette création personnelle qui m'a été soufflée par mon pur désir de plaisir !

      Frustrations au placard... bonheur des papilles... en cuisine... pour une recette allégée en matières grasses.

      Pour les diabétiques je suggère de remplacer le caramel par du sirop d'agave et de la cannelle.

 Ingrédients pour 4 petits fondants caramel coeur coulant sans oeufs sans gluten :

100g de sucre bio

150 ml de crème de Riz

2CS margarine bio

25g de farine de tapioca (se trouve en boutique asiatique)

1 CS de farine de Riz gluant (se trouve également en boutique asiatique)

25 g de farine de Châtaignes

1 CS bombée de Farine de Riz complet

un peu de vanille en poudre

       Préparer tout d'abord un caramel à sec :

      100 g de sucre bio dans une grande poêle. Faire chauffer sans remuer jusqu'à ce que le sucre fonde totalement et se transforme en caramel.

      Laisser refroidir 1 minute pour éviter les projections, et ajouter 2CS de margarine bio + 150ml de crème de Riz et remuer le tout jusqu'à obtention d'une matière fluide.

      Il faut parfois remuer longtemps pour que tout le caramel se mélange bien avec la crème. Si besoin refaire chauffer à feu très doux 1 minute, et remuer sans cesse jusqu'à ce que tout le caramel soit parfaitement fondu dans la crème de Riz. C'est l'étape la plus longue (quelques minutes).

      On obtient une belle crème de caramel que l'on laisse refroidir une ou deux minutes encore.

      Dans un récipient en verre, mettre la farine de tapioca, de châtaignes, de Riz complet, de Riz gluant, la vanille.

      Y verser la crème de caramel refroidie, et remuer pour obtenir une pâte onctueuse et très souple.

      (Pour les diabétiques, si vous utilisez du sirop d'agave, ajouter une cuillère de farine de Riz gluant.)

      Couler cette préparation dans des petits moules.

      Cuisson      à     180°         9 minutes

      A déguster encore tiède, ou froid, l'un comme l'autre, ces fondants caramel sont tout aussi délicieux.

      Allez ... c'est à vous : j'ai hâte de recevoir vos impressions sur l'émoustillement de vos papilles  !!!!